Patatas fritas con tomate

Receta de patatas fritas con tomate

Crujientes patatas fritas con especias acompañadas de un refrescante tomate natural con cebollino. Un irresistible bocado en forma de tapa o guarnición.

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¿Cómo hacer patatas fritas con tomate?

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Comenzamos estas patatas fritas con tomate, lavando y quitando la parte dura para posteriormente picar en macedonia o en cuadrados no muy grandes.

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Ponemos el tomate en un cuenco y añadimos el cebollino picado fino. Regamos con un chorrito de aceite, sazonamos y metemos en la nevera para que esté frío a la hora de servir.

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Ya tenemos el tomate que acompañará a las patatas fritas, por lo que en este momento, pasamos a lavar y pelar las patatas. Las cortamos en gajos y ponemos en un bol donde las aliñaremos con las especias elegidas (tomillo, albahaca, orégano y pimienta negra.

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Añadimos un chorrito de aceite y mezclamos con una cuchara para que todas las patatas queden bien impregnadas. Dejamos que maceren mientras en una sartén amplia ponemos abundante aceite a calentar.

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Cuando el aceite esté caliente, freímos las patatas por tandas, sacamos sobre un papel absorbente y posteriormente, servimos en los platos. Acompañamos con el tomate que teníamos preparado y ya está listo nuestro plato de patatas fritas con tomate.

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Foto orientativa: Rusvaplauke

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